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1.韭菜
2.娟子

一畦春韭绿，十里稻花香”，

韭菜

作为四季蔬菜，虽然春夏秋冬都能吃到，但只有经历了冬天的养分积累后，开春的韭菜营养价值才是最高的，口感也是最好的。所以说，在初春时节多吃一些韭菜对身体是非常有好处的。

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不过，大家在买韭菜时有没有注意到，市面上的韭菜有两种，一种是宽叶的，一种是细叶的。那它们有什么区别呢？为此，

娟子

还去问了一位老菜农，菜农伯伯说，这两种韭菜差别很大，不能瞎买，接下来，娟子就给大家详细说说到底有啥不同。

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一、外观不同

宽叶韭菜：顾名思义，这种韭菜的叶子比较宽，体型较为肥厚，但色泽偏浅一点，大多为露天种植。

细叶韭菜：叶子窄，水分足，色泽翠绿，体积小，大多为大棚种植。

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二、口感不同

细叶韭菜：口感辛辣，水分较少，粗纤维多，有嚼劲儿，吃完有烧心的感觉。

宽叶韭菜：口感爽脆清淡，不刺激，水分足，纤维成分较少。

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三、烹饪方式不同

宽叶韭菜：味道浓郁，辛辣味较小，适合用来熟食，比如：炒菜，烧烤等。

细叶韭菜：味道寡淡，辛辣味较重，适合用来腌制，做馅儿料，比如：包饺子、韭菜盒子，凉拌韭菜等。

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以上三点就是“宽叶”韭菜和“细叶”韭菜的不同之处了，大家要做好辨别，这样烹饪出来的美食才更加可口。那我们如何挑选新鲜的韭菜呢？

1、看叶子。叶子直立是就是新鲜的，如果叶子已经发蔫儿发黄，就说明它已经放置好几天了，入口的口感不好，营养价值也少。

2、看根部。大部分的韭菜根部都是白色的，如果你遇到的韭菜根部发黄，则说明韭菜没什么水分了，口感不好，不建议购买。

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学会了它们的不同以及如何挑选韭菜后，接下来娟子再教给大家两道关于“宽叶”韭菜的美食以及“细叶”韭菜的美食，如果你也喜欢，可以动手一起做起来哦。

【韭菜盒子】——适合“细叶”韭菜

1、盆中倒一些面粉，加适量清水，用手或筷子搅拌成棉絮，再揉搓成光滑的面团，用保鲜膜盖住让它醒发半小时。然后，把韭菜清洗干净，切成小段，鸡蛋打散放入碗中备用。

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2、锅中加油，油热后倒入鸡蛋液煎至金黄捞出。然后准备一个盆，把韭菜碎放进去加一点油，这样可以锁住韭菜的颜色，同时保证韭菜不出水。然后再把鸡蛋碎放进去，二者混合加盐，生抽、蚝油调味。

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3、把醒发好的面团揉成长条，切成大小均等的剂子。然后取一个剂子擀成面皮，放入馅料，对着面皮捏上小花边。电饼铛倒少许油，油热放入韭菜盒子，开中火烙至两面金黄就可以吃了。

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【韭菜炒豆芽】——适合“宽叶”韭菜

1、先把绿豆芽清洗干净，韭菜切段备用。锅中加清水，放入豆芽焯水30秒捞出，过凉。

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2、锅中倒油，油热后放入花椒粒爆香，然后下豆芽翻炒一会，加蚝油，盐、胡椒粉调味。

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3、然后再把韭菜段加进去，翻炒1分钟，沿着锅边淋入一勺白醋，搅拌搅拌就能食用了。

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1.八路軍

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他在刑場被砍了頭，卻奇跡般活到終老

                        孫桂廷

       在山東招遠城老家，有一些年歲的人，大都知道我們湯後村有一個叫“鐵脖子”的人。

       他的名字叫薑延令，原名薑壽玉，生於1905年。因為他在抗日戰爭時期被日寇以“私通八路”判處死刑，是同時被砍殺的十二個人中唯一僥幸存活下來的，治愈後脖子後麵留下了馬蹄形大刀疤，城邊坊的老少爺們給他起了個外號叫“鐵脖子”。

       薑壽玉家裏窮，從小就沒有念過幾天書，家裏也沒有幾分田，隻好學了修鞋的手藝，老早就出去靠這點手藝養家糊口。

      16歲那年，東北有人傳來消息，說到那裏的煤礦挖煤不僅管吃，還能有高額回報，他同14歲的弟弟薑壽增一路流離顛沛，闖了關東。

       在當“煤黑子”的年月，他和弟弟天天背著煤簍從井下爬行運煤，活脫脫的一個人上下通黑，隻有睜開眼睛時才能看到兩隻眼睛裏透著白亮。

        在東北山裏一幹就是三年，靠賣力氣掙了幾塊銀元，照他的說法是掙了個“一腳踹不倒”的錢。家裏父母捎信讓他回來，說給他在家裏張羅了一門親，要他回家完婚。

       1926年夏月，薑壽玉的第一個孩子出生了，他給女兒取名薑福英。家裏添了一張嘴，日子還是過不下去。弟弟薑壽增20多歲了，也沒有能找上媳婦，薑延令還是決定同他弟弟再闖關東，重返舊路，再去東北煤礦出苦力。

       弟兄倆去後不到兩年，就發生了“九一八”事變，日寇不僅占領了東三省，還霸占了煤礦。他們不僅少得了工錢，還經常受到鬼子工頭的打罵，吃的是發了黴的高粱米和又苦又澀的橡子麵，食既不果腹，衣也不遮體，好多工友慘死在那裏。

       那年冬天，聽說有個叫馬占山的抗日將領，打響了中國人抗戰的第一槍，在黑龍江的江橋與日寇浴血奮戰，狠狠地教訓了日本鬼子。

       弟兄倆商量好，“就去投奔馬占山，打鬼子去!”他們用前兩年攢下的幾塊大頭洋，買了棉衣和幾雙烏拉鞋，冒著生命危險，偷偷逃出了被日本鬼子把持的煤礦。

      東北的臘月何其冷!在北上的途中，弟弟的腳凍壞走不了路了，弟兄倆遂寄住在一家大車店裏，一邊替人修鞋掙點飯錢一邊養傷，準備養好腳傷後再投奔抗日隊伍。

       第二年，他們聽說馬占山的隊伍投降了日本關東軍，憤而輾轉回了老家。後來，當他知道馬占山是在那種殘酷的環境中詐降了日本人，依然是個抗日英雄，還有點後悔沒有繼續投奔。

       回到湯上老家，他依然是個貧民。加上窮人偏偏孩子多，他接二連三又生了五兒一女，兒子分別叫文仁、文義、文禮、文智、文信，即仁、義、禮、智、信。

       日本鬼子侵占招遠時期，由於村子就在城邊上，富人大多不願意當村長，甚至出錢推讓給別人替代。薑壽玉走南闖北見識多，很講仁義禮智信，加上家裏窮，需要掙錢養家，也就被推上了村長的位置。

      那時他這個村長，白天應付日本人，晚上接迎武工隊，而從他心裏頭講，他當然願意替

八路軍

辦事，曾向武工隊提供了一些情報。

       1942年某夜，招遠城通往玲瓏金礦日軍的電話線被割走，電線杆也被拔掉運走了好多。這是一次八路軍武工隊發動老百姓的聯合行動。日本鬼子惱羞成怒，命令漢奸縣長杜祖光抓走了電話線沿村的村長，以私通八路治罪。

     聽我父親講，杜祖光是個殺人不眨眼的惡魔，實實的鐵杆漢奸。有一次他在白天殺八路，還召開宣判大會，召集各個小學的學生當觀眾，把被抓到的地下黨和八路軍個個綁在柱子上，在他講了一通八路“罪狀”後，問小學生們“這些黑八路，該不該殺？”不諳世事的孩子們不由自主地順杆溜“該殺!”接著他就命令偽軍用刺刀捅，偽軍們個個嚇得渾身顫抖，不敢執刑，接著上來了幾個凶神惡煞的日本兵。

       我父親親曆過那個場麵，還聽到一個八路大聲喊道“再過十八年，又是一條好漢，我還要當八路!”

       偽縣長杜祖光常常在夜間殺人，而且習慣“殺人成打”。一打12個，如若隻有11個，他竟然命令再抓一個要飯的充數。那天半夜裏，薑壽玉與其他11個人被綁縛到那個叫做“月牙河”的刑場。

       月光下，杜祖光宣布開斬，手持鬼頭刀的劊子手逐個從這些人的脖子背部砍下去，可能是連續砍得累了，第十個人被砍後沒有死，還大罵了一聲，接著又給補了一刀。薑壽玉排在第11個，砍殺他時，他把脖子一挺，接著被劊子手砍了下去·····

       一個時辰之後，薑壽玉蘇醒過來，他摸了摸脖子，發現自己是被鬼頭刀順著頸椎骨頭砍下去的，盡管皮開肉綻，但還沒有傷到要害，就把砍開的皮肉重新合貼起來用衣服纏緊，爬過死人堆，跌跌撞撞地敲開了附近一戶老鄉家的門。

       這家老鄉聽到滿頭是血的薑壽玉有氣無力地講明了事情原委，馬上殺了一隻老母雞，用雞皮敷住了傷口再用布纏好，打發其兒子到城東湯上薑壽玉家裏報信。

       第二天天不亮，薑壽玉家人們拿著家把什，被那位老鄉家的兒子領進了家門。他們把已經昏厥不醒的薑壽玉，放進比較寬大的笸籮裏蓋上被子，匆匆抬走，藏身在離城有十裏之遙的芮裏村，那裏是武工隊經常出沒的地方，又有老中醫的嗬護，一個多月後，薑壽玉始得痊愈。

      為了迷惑敵人，家裏人為他出了個假殯，造了假墳，直到燒了五七，薑壽玉才偷偷潛回到村裏。

       若說老家人，盡管私下裏一傳十，十傳百，都知道湯上出了個“鐵脖子”，但大家還真是心齊，村裏邊坊假若出了一個漢奸告密，薑壽玉就會暴露，就是死路一條。他出了這樣的事，大家夥都偷偷接濟他、保護他。

      從此，那個叫薑壽玉的人，為了掩蓋事實真相，改名叫薑延令。記不準新名字的父老鄉親，就悄悄地叫他外號“鐵脖子”。

       那些年他不敢公開露麵，在家裏幫人修鞋子，如果實在要走出家門，就把脖子用毛巾圍起來，再扣上後仰的禮帽，辦完事盡快回家躲起來。有一次他到澡堂裏洗浴，沒料到一列小隊鬼子兵，也從縣城方向來泡溫泉，多虧剃頭匠老蓋眼尖腿急，瘸著一條腿瘋也似的奔進浴池，告訴薑壽玉趕快躲起來。薑延令立馬用毛巾圍住脖子後的大刀疤，顧不得擦幹身上，火燒火燎地穿上衣服，一溜煙逃走了。村人說，若不是大家都護著他，或許他早沒有命了。

       薑延令是解放戰爭前湯上村第一批黨員，他的大女兒薑福英在他的引領下，也於1947年夏天入了黨。當時“同誌”的稱呼很新鮮 ，有一次秘密開黨員會，他稱自己的女兒為“薑福英同誌”，惹得大家不約而同地笑了起來。直到現在，有記性的老人還經常重念說“薑延令黨員開會還叫他女兒是薑福英同誌呢!”

       鐵脖子薑延令解放後幹了很多年的村貧農協會主任，他“不忘階級苦，牢記血淚仇”，六十年代經常到中小學做“憶苦思甜”報告，讓學生們都看到了他脖子上那塊馬蹄形大刀疤。當時，我就是那些小學生中的一個。

       薑延令於1976年去世，終年71歲。按照有的人說法，他能這樣終老，起碼多活了34歲，不能不說是個奇跡。

       五十多年過去了，他生前聲淚俱下對侵略戰爭的控訴，仍然閃現在我的腦海中，一如昨天，記憶猶新。